Dovey-Zyme DMH
Sacarificazione
Introduzione
Svolge un ruolo vitale nella lavorazione dell'amido e nella produzione di dolcificanti. La sua funzione principale è quella di catalizzare l'idrolisi dell'amido, scomponendo i polisaccaridi complessi in zuccheri più semplici. Nello specifico, scinde i legami glicosidici α-1,4 e α-1,6 dell'amido, rilasciando molecole di glucosio.
Nella produzione di dolcificanti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e gli sciroppi di glucosio, la glucoamilasi converte l'amido liquefatto in glucosio. Questo glucosio può poi essere ulteriormente lavorato, ad esempio, isomerizzato in fruttosio per produrre sciroppi ad alto contenuto di fruttosio, comunemente utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande per la loro dolcezza e stabilità.
Vantaggi principali
- Resa di glucosio più elevata:
In condizioni di saccarificazione convenzionali, il nostro Dovoy-Zyme DMH produce una resa di glucosio superiore al 96%. Il miglioramento della qualità finale dello sciroppo di glucosio garantisce una produzione economica di sciroppo ad alto contenuto di fruttosio. - Produzione più rapida:
Il nostro enzima offre una velocità di conversione più elevata senza alcuna perdita di resa, con conseguente riduzione dei tempi di saccarificazione. - Elevato DE e DX:
Agisce come catalizzatore biologico per scomporre le molecole di amido in composti più semplici, portando a un maggiore sviluppo di DE e DX. - Conversione controllata degli oligosaccaridi:
Garantisce una conversione controllata di vari oligosaccaridi, con conseguente efficiente processo di conversione dell'amido in dolcificanti. - Offre flessibilità di processo:
Offre flessibilità di processo funzionando efficacemente in diverse condizioni di pH e ambientali.
Explore The Process
Processamento dell'etanolo
Produzione di etanolo: i carboidrati complessi e i lipidi vengono efficacemente scomposti dal set di enzimi di Dovoy, il che porta a una riduzione del consumo energetico, alla massimizzazione della produzione e a una maggiore sostenibilità ambientale.
Stimolatori della fermentazione
Essi potenziano il metabolismo microbico fornendo nutrienti essenziali, fattori di crescita e composti catalitici, accelerando così la conversione del substrato, migliorando la resa e garantendo una qualità costante del prodotto.
