Levure sèche active alcoolisée Dovoy
Levure sèche active à l'alcool
Introduction
Notre levure sèche active est issue d'une souche de levure de distillation Saccharomyces cerevisiae. Elle peut être ajoutée directement à un fermenteur avec des compléments nutritionnels et est utilisée pour la fermentation discontinue et continue de la mélasse, des sucres purs, du jus de canne, du sirop et de diverses céréales.
Avantages clés
- Tolérance thermique supérieure :
Notre levure sèche active présente une tolérance élevée à l'éthanol et aux températures élevées, lui permettant de fonctionner jusqu'à 37 °C. - Tolérance à une pression osmotique élevée :
Elle résiste à une pression osmotique élevée, même à forte concentration en sucre, ce qui permet d'obtenir la concentration souhaitée du produit final. - Fermentation plus efficace :
Notre levure sèche active tolère divers acides organiques produits dans le fermenteur, pour une fermentation optimale. - Rendement maximal :
Sa forte concentration et sa tolérance thermique améliorent la productivité et l'efficacité en produisant plus d'alcool en moins de temps. - Excellente tolérance à l'alcool :
Elle présente une tolérance élevée à l'alcool, environ 20 % en volume et 16 % en poids, pour une productivité accrue. - Fermentation homogène :
Elle se réhydrate facilement lors d'un ensemencement direct, garantissant une fermentation complète et homogène.
Explore The Process
Traitement de l'éthanol
Production d'éthanol - Les glucides complexes et les lipides sont efficacement décomposés par l'ensemble d'enzymes de Dovoy, ce qui entraîne une réduction de la consommation d'énergie, une maximisation du rendement et une amélioration de la durabilité environnementale.
Transformation de l'amidon et dérivés
Solutions pour l'amidon Notre gamme d'enzymes comprend des alpha-amylases et des glucoamylases qui agissent sur des molécules d'amidon complexes et les transforment en dextrines puis en sucre, ce qui permet des réactions plus rapides, un rendement plus élevé et des économies importantes.
