Ingrédient alimentaire
Introduction
Les solutions proposées par Dovoy Food Ingredients améliorent les produits alimentaires en rehaussant leur saveur et leur valeur nutritionnelle, tout en prolongeant leur durée de conservation. Nous avons développé des enzymes spécifiques qui s'intègrent parfaitement aux lignes de production, permettant ainsi d'accroître la qualité et les volumes de production des industries de la boulangerie, du brassage, des produits laitiers et de la transformation de la viande.
Notre équipe de biotechnologues, de chercheurs et de techniciens travaille en étroite collaboration avec les fabricants afin d'optimiser les procédés, d'assurer un contrôle précis et de définir la norme de qualité sur le marché.
Solutions de cuisson-type-4
Nos enzymes sont utilisées en boulangerie pour modifier la rhéologie de la pâte, sa rétention de gaz et la douceur de la mie, tout en prolongeant la durée de conservation du pain.
Brassage-type-4
Notre gamme d'enzymes de brassage est conçue pour fournir des solutions spécialisées permettant d'améliorer diverses qualités, notamment la limpidité, la couleur, la texture et la saveur.
Transformation laitière-type-4
Nos ingrédients sont soigneusement élaborés pour répondre à des exigences personnalisées, assurer une meilleure digestibilité et rehausser la douceur du lait et des produits laitiers.
Transformation de la viande --type-4
Nous fournissons des enzymes de pointe pour la transformation de la viande, qui améliorent sa qualité, sa texture et sa durée de conservation. Notre gamme complète de solutions permet d'attendrir les morceaux de viande les plus durs, d'optimiser les marinades et d'accroître le moelleux et la tendreté des steaks.
