Dovoy-Zyme pH actif
Liquéfaction
Introduction
Cette alpha-amylase thermostable, hydrolysant l'amidon, est produite par une souche génétiquement modifiée de Bacillus licheniformis et utilisée dans diverses industries de l'amidon, du sucre et des édulcorants. Elle joue un rôle crucial dans ces industries grâce à sa capacité à décomposer les glucides complexes.
Avantages clés
- Réduction rapide de la viscosité :
Notre alpha-amylase Dovoy-Zyme DMH réduit rapidement la viscosité, permettant ainsi des concentrations en solides plus élevées. - Thermostabilité :
Grâce à sa thermostabilité lors de la cuisson par jet, elle garantit des performances et un rendement constants. - Liquéfaction sur une large plage de pH :
Notre DMH permet d'atteindre la viscosité souhaitée sur une plage de pH aussi basse que 4,5 à 6,0. - Polyvalence thermique :
Elle permet d'obtenir les résultats escomptés même à des températures de suspension basses, de l'ordre de 80 à 85 °C. - Production d'édulcorants :
Elle facilite la production de sirops de glucose, de maltose et de fructose en décomposant l'amidon en sucres fermentescibles, lesquels sont ensuite transformés en édulcorants. - Flexibilité du procédé :
Elle offre une grande flexibilité de procédé en fonctionnant efficacement dans différentes conditions et à différents pH.
Explore The Process
Traitement de l'éthanol
Production d'éthanol - Les glucides complexes et les lipides sont efficacement décomposés par l'ensemble d'enzymes de Dovoy, ce qui entraîne une réduction de la consommation d'énergie, une maximisation du rendement et une amélioration de la durabilité environnementale.
Stimulateurs de fermentation
Ils stimulent le métabolisme microbien en fournissant des nutriments essentiels, des facteurs de croissance et des composés catalytiques, accélérant ainsi la conversion du substrat, améliorant le rendement et garantissant une qualité de produit constante.
