Dovoy-zyme LC
Liquéfaction
Introduction
Cette alpha-amylase thermostable, hydrolysant l'amidon, est produite par une souche génétiquement modifiée de Bacillus licheniformis et utilisée dans diverses industries de l'amidon, du sucre et des édulcorants. Elle joue un rôle crucial dans ces industries grâce à sa capacité à décomposer les glucides complexes.
Avantages clés
- Réduction rapide de la viscosité :
Notre Dovoy-Zyme LC-pH-Super réduit rapidement la viscosité, permettant ainsi des concentrations en solides plus élevées. - Thermostabilité :
Sa thermostabilité lors de la cuisson par jet garantit des performances et un rendement constants. - Liquéfaction sur une large plage de pH :
Notre LC-pH-Super permet de réduire la viscosité au niveau souhaité sur une plage de pH aussi basse que 4,5 à 6,0. - Polyvalence thermique :
Il permet d'obtenir les résultats escomptés même à des températures de suspension relativement basses, de l'ordre de 80 à 85 °C. - Production d'édulcorants :
Il facilite la production de sirops de glucose, de maltose et de fructose en décomposant l'amidon en sucres fermentescibles, lesquels sont ensuite transformés en édulcorants. - Flexibilité du procédé :
Il offre une grande flexibilité de procédé grâce à son efficacité dans différentes conditions et à divers pH.
Explore The Process
Transformation de l'amidon et dérivés
Solutions pour l'amidon Notre gamme d'enzymes comprend des alpha-amylases et des glucoamylases qui agissent sur des molécules d'amidon complexes et les transforment en dextrines puis en sucre, ce qui permet des réactions plus rapides, un rendement plus élevé et des économies importantes.
Stimulateurs de fermentation
Ils stimulent le métabolisme microbien en fournissant des nutriments essentiels, des facteurs de croissance et des composés catalytiques, accélérant ainsi la conversion du substrat, améliorant le rendement et garantissant une qualité de produit constante.
