Dovoy-Zyme HTN
Liquéfaction
Introduction
Cette série contient une alpha-amylase thermostable hydrolysant l'amidon, produite par une souche génétiquement modifiée de Bacillus licheniformis.
Cette enzyme possède une activité endo-amylase qui hydrolyse les liaisons glucosidiques (alpha-1-4), facilitant la conversion rapide des chaînes d'amidon allongées en dextrine et en oligosaccharides dans diverses conditions de traitement.
Avantages clés
- Réduction rapide de la viscosité :
Notre gamme Dovoy-Zyme HTN réduit rapidement la viscosité, permettant ainsi des concentrations en solides plus élevées et, par conséquent, un degré de substitution (DS) élevé. - Thermostabilité :
Grâce à leur thermostabilité lors de la cuisson par jet, ces produits garantissent des performances et un rendement constants. - Liquéfaction sur une large plage de pH :
Notre gamme HTN permet d’obtenir la viscosité souhaitée sur une large plage de pH, de 4,5 à 6,0. - Polyvalence thermique :
Cette gamme permet d’obtenir les résultats escomptés même à des températures de suspension relativement basses, de l’ordre de - 80-85 °C.
- Flexibilité du procédé :
Ces produits offrent une grande flexibilité de procédé en fonctionnant efficacement dans différentes conditions et à différents pH.
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Transformation de l'amidon et dérivés
Solutions pour l'amidon Notre gamme d'enzymes comprend des alpha-amylases et des glucoamylases qui agissent sur des molécules d'amidon complexes et les transforment en dextrines puis en sucre, ce qui permet des réactions plus rapides, un rendement plus élevé et des économies importantes.
Stimulateurs de fermentation
Ils stimulent le métabolisme microbien en fournissant des nutriments essentiels, des facteurs de croissance et des composés catalytiques, accélérant ainsi la conversion du substrat, améliorant le rendement et garantissant une qualité de produit constante.
