Dovoy-zyme LC
Liquefação
Introdução
Uma alfa-amilase hidrolisante de amido termoestável, produzida por uma cepa geneticamente modificada de Bacillus licheniformis, é utilizada em diversas indústrias de amido, açúcar e adoçantes. Ela desempenha um papel crucial nessas indústrias devido à sua capacidade de quebrar carboidratos complexos.
Principais Benefícios
- Redução Rápida da Viscosidade:
Nosso Dovoy-Zyme LC-pH-Super reduz rapidamente a viscosidade, permitindo concentrações de sólidos mais elevadas. - Termoestabilidade:
Garante desempenho e rendimento consistentes no processamento, oferecendo termoestabilidade em cozimento a jato. - Ampla Faixa de pH de Liquefação:
Nosso LC-pH-Super pode reduzir a viscosidade ao nível desejado em uma faixa de pH de 4,5 a 6,0. - Versatilidade de Temperatura:
É capaz de atingir os resultados desejados mesmo em baixas temperaturas da suspensão, em torno de 80-85 °C. - Produção de Adoçantes:
Facilita a produção de xaropes de glicose, maltose e frutose, quebrando o amido em açúcares fermentáveis, que são então processados em adoçantes. - Proporciona Flexibilidade de Processo:
Oferece flexibilidade de processo, atuando eficazmente em diferentes condições e ambientes de pH.
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Processamento de amido e derivados
A Starch-Solutions oferece um portfólio de enzimas composto por alfa-amilase e glucoamilases que atuam sobre moléculas complexas de amido, convertendo-as em dextrinas e, por fim, em açúcar, o que resulta em reações mais rápidas, maior rendimento e economia significativa de custos.
Estimulantes de fermentação
Eles potencializam o metabolismo microbiano fornecendo nutrientes essenciais, fatores de crescimento e compostos catalíticos, acelerando assim a conversão do substrato, melhorando o rendimento e garantindo a consistência da qualidade do produto.
