Dovoy-Zyme DMH
Sacarificação
Introdução
Desempenha um papel vital no processamento do amido e na produção de adoçantes. Sua principal função é catalisar a hidrólise do amido, quebrando polissacarídeos complexos em açúcares mais simples. Especificamente, cliva as ligações glicosídicas α-1,4 e α-1,6 do amido, liberando moléculas de glicose.
Na produção de adoçantes como xarope de milho rico em frutose e xaropes de glicose, a glucoamilase converte o amido liquefeito em glicose. Essa glicose pode então ser processada posteriormente, por exemplo, isomerizada em frutose para produzir xaropes ricos em frutose, comumente usados na indústria de alimentos e bebidas por sua doçura e estabilidade.
Principais Benefícios
- Maior Rendimento de Glicose:
Em condições convencionais de sacarificação, nossa enzima Dovoy-Zyme DMH produz um rendimento de glicose superior a 96%. A melhoria na qualidade final do xarope de glicose garante a produção econômica de xarope de alta frutose. - Produção Mais Rápida:
Nossa enzima proporciona uma taxa de conversão mais rápida sem perda de rendimento, resultando em um tempo de sacarificação mais curto. - Alto DE e DX:
Atua como um catalisador biológico para quebrar as moléculas de amido em compostos mais simples, levando a um maior desenvolvimento de DE e DX. - Conversão Controlada de Oligossacarídeos:
Garante a conversão controlada de vários oligossacarídeos, o que resulta em um processamento eficiente da conversão de amido em adoçantes. - Flexibilidade de Processo:
Proporciona flexibilidade de processo, funcionando bem em uma variedade de condições de pH e outras condições.
Explore The Process
Processamento de etanol
Produção de etanol: Carboidratos e lipídios complexos são decompostos de forma eficaz pelo conjunto de enzimas da Dovoy, o que leva a uma redução no consumo de energia, maximização da produção e maior sustentabilidade ambiental.
Estimulantes de fermentação
Eles potencializam o metabolismo microbiano fornecendo nutrientes essenciais, fatores de crescimento e compostos catalíticos, acelerando assim a conversão do substrato, melhorando o rendimento e garantindo a consistência da qualidade do produto.
