Dovoy-Zyme DMH
Verzuckerung
Einführung
Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Stärkeverarbeitung und der Herstellung von Süßungsmitteln. Seine Hauptfunktion besteht in der Katalyse der Stärkehydrolyse, wodurch komplexe Polysaccharide in einfachere Zucker gespalten werden. Konkret spaltet es die α-1,4- und α-1,6-glykosidischen Bindungen der Stärke und setzt so Glucosemoleküle frei. Bei der Herstellung von Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Glucosesirup wandelt Glucoamylase verflüssigte Stärke in Glucose um. Diese Glucose kann dann weiterverarbeitet werden, beispielsweise durch Isomerisierung zu Fructose, um Fructosesirup herzustellen, der aufgrund seiner Süße und Stabilität häufig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt wird.
Wesentliche Vorteile
- Höhere Glukoseausbeute:
Unter herkömmlichen Verzuckerungsbedingungen erzielt unser Dovoy-Zyme DMH eine Glukoseausbeute von über 96 %. Die verbesserte Qualität des fertigen Glukosesirups gewährleistet eine wirtschaftliche Herstellung von Fruktosesirup. - Schnellere Produktion:
Unser Enzym ermöglicht eine schnellere Umwandlung ohne Ausbeuteverlust und verkürzt so die Verzuckerungszeit. - Hoher DE- und DX-Wert:
Es wirkt als Biokatalysator und spaltet Stärkemoleküle in einfachere Verbindungen, was zu einem höheren DE- und DX-Wert führt. - Kontrollierte Oligosaccharid-Umwandlung:
Es gewährleistet die kontrollierte Umwandlung verschiedener Oligosaccharide und ermöglicht so eine effiziente Stärkeumwandlung in Süßungsmitteln. - Prozessflexibilität:
Es bietet Prozessflexibilität durch seine zuverlässige Funktion unter verschiedenen pH- und Produktionsbedingungen.
Explore The Process
Ethanolverarbeitung
Ethanolproduktion – Komplexe Kohlenhydrate und Lipide werden durch die Enzyme von Dovoy effektiv abgebaut, was zu einer Reduzierung des Energieverbrauchs, einer Maximierung der Ausbeute und einer verbesserten ökologischen Nachhaltigkeit führt.
Fermentationsverstärker
Sie fördern den mikrobiellen Stoffwechsel durch die Zufuhr essenzieller Nährstoffe, Wachstumsfaktoren und katalytischer Verbindungen und beschleunigen so die Substratumwandlung, verbessern die Ausbeute und gewährleisten eine gleichbleibende Produktqualität.
