Dovoy-zyme LC
Licuefacción
Introducción
Una alfa-amilasa termoestable hidrolizadora de almidón producida por una cepa genéticamente modificada de Bacillus licheniformis y utilizada en diversas industrias de almidón, azúcar y edulcorantes. Desempeña un papel crucial en estas industrias debido a su capacidad para descomponer carbohidratos complejos.
Beneficios clave
- Reducción rápida de la viscosidad:
Nuestro Dovoy-Zyme LC-pH-Super reduce rápidamente la viscosidad, lo que permite mayores concentraciones de sólidos. - Termoestabilidad:
Garantiza un rendimiento y una productividad constantes gracias a su termoestabilidad durante la cocción a presión. - Licuefacción en un amplio rango de pH:
Nuestro LC-pH-Super puede reducir la viscosidad al nivel deseado en un rango de pH tan bajo como 4,5–6,0. - Versatilidad de temperatura:
Permite obtener los resultados deseados incluso a bajas temperaturas de la suspensión, de aproximadamente 80-85 °C. - Producción de edulcorantes:
Facilita la producción de jarabes de glucosa, maltosa y fructosa mediante la descomposición del almidón en azúcares fermentables, que posteriormente se procesan para obtener edulcorantes. - Flexibilidad de proceso:
Ofrece flexibilidad de proceso al funcionar eficazmente en diferentes condiciones y entornos de pH.
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Procesamiento y derivados del almidón
Soluciones a base de almidón. Nuestra cartera de enzimas consta de alfa-amilasa y glucoamilasas que actúan sobre moléculas complejas de almidón y las convierten en dextrinas y, finalmente, en azúcar, lo que da lugar a reacciones más rápidas, un mayor rendimiento y un ahorro significativo de costes.
Potenciadores de la fermentación
Mejoran el metabolismo microbiano al suministrar nutrientes esenciales, factores de crecimiento y compuestos catalíticos, acelerando así la conversión del sustrato, mejorando el rendimiento y asegurando una calidad constante del producto.
