Dovoy-Zyme HTN
Licuefacción
Introducción
Esta serie contiene una alfa-amilasa termoestable hidrolizadora de almidón, producida por una cepa genéticamente modificada de Bacillus licheniformis.
Esta enzima posee actividad endoamilasa, la cual hidroliza los enlaces glucosídicos (alfa-1-4), facilitando la rápida conversión de cadenas de almidón extendidas en dextrina y oligosacáridos bajo diversas condiciones de proceso.
Beneficios clave
- Reducción rápida de la viscosidad:
Nuestra serie Dovoy-Zyme HTN reduce rápidamente la viscosidad, lo que permite mayores concentraciones de sólidos y, por consiguiente, un alto grado de sustitución (DS) en el proceso. - Termoestabilidad:
Garantizan un rendimiento y una productividad constantes gracias a su termoestabilidad durante la cocción por chorro. - Licuefacción en un amplio rango de pH:
Nuestra gama HTN puede reducir la viscosidad al nivel deseado en un amplio rango de pH, desde 4,5 hasta 6,0. - Versatilidad de temperatura:
Esta serie permite obtener los resultados deseados incluso a bajas temperaturas de la suspensión, de aproximadamente - 80-85 °C.
- Flexibilidad del proceso:
Ofrecen flexibilidad al proceso gracias a su eficacia en diferentes condiciones y entornos de pH.
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Procesamiento y derivados del almidón
Soluciones a base de almidón. Nuestra cartera de enzimas consta de alfa-amilasa y glucoamilasas que actúan sobre moléculas complejas de almidón y las convierten en dextrinas y, finalmente, en azúcar, lo que da lugar a reacciones más rápidas, un mayor rendimiento y un ahorro significativo de costes.
Potenciadores de la fermentación
Mejoran el metabolismo microbiano al suministrar nutrientes esenciales, factores de crecimiento y compuestos catalíticos, acelerando así la conversión del sustrato, mejorando el rendimiento y asegurando una calidad constante del producto.
