Dovoy-Zyme DMH
Sacarificación
Introducción
Desempeña un papel fundamental en el procesamiento del almidón y la producción de edulcorantes. Su función principal es catalizar la hidrólisis del almidón, descomponiendo los polisacáridos complejos en azúcares más simples. Específicamente, rompe los enlaces glucosídicos α-1,4 y α-1,6 del almidón, liberando moléculas de glucosa.
En la producción de edulcorantes como el jarabe de maíz de alta fructosa y los jarabes de glucosa, la glucoamilasa convierte el almidón licuado en glucosa. Esta glucosa puede procesarse posteriormente, por ejemplo, isomerizándose en fructosa para producir jarabes de alta fructosa, comúnmente utilizados en la industria alimentaria y de bebidas por su dulzor y estabilidad.
Beneficios clave
- Mayor rendimiento de glucosa:
En condiciones de sacarificación convencionales, nuestra enzima Dovoy-Zyme DMH produce un rendimiento de glucosa superior al 96 %. La mejora en la calidad del jarabe de glucosa final garantiza una producción económica de jarabe de alta fructosa. - Producción más rápida:
Nuestra enzima proporciona una tasa de conversión más rápida sin pérdida de rendimiento, lo que resulta en un menor tiempo de sacarificación. - Alto DE y DX:
Actúa como catalizador biológico para descomponer las moléculas de almidón en compuestos más simples, lo que conduce a un mayor desarrollo de DE y DX. - Conversión controlada de oligosacáridos:
Garantiza la conversión controlada de diversos oligosacáridos, lo que resulta en un procesamiento eficiente de la conversión de almidón en edulcorantes. - Flexibilidad del proceso:
Proporciona flexibilidad al proceso al funcionar correctamente en una variedad de condiciones de pH y condiciones ambientales.
Explore The Process
Procesamiento de etanol
Producción de etanol: Los carbohidratos complejos y los lípidos se descomponen eficazmente mediante el conjunto de enzimas de Dovoy, lo que conlleva una reducción del consumo de energía, una maximización de la producción y una mayor sostenibilidad ambiental.
Potenciadores de la fermentación
Mejoran el metabolismo microbiano al suministrar nutrientes esenciales, factores de crecimiento y compuestos catalíticos, acelerando así la conversión del sustrato, mejorando el rendimiento y asegurando una calidad constante del producto.
