බ්ලොග්
ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවය: බොරතෙල් ප්රෝටීන් අඩු කිරීම කුකුළු පෝෂණයේ අනාගතය වන්නේ ඇයි?
පෝෂණය, ජාන විද්යාව සහ කළමනාකරණ පිළිවෙත්වල දියුණුව හේතුවෙන් කුකුළු කර්මාන්තය වේගවත් පරිවර්තනයකට භාජනය වෙමින් පවතී. ආහාර අමුද්රව්ය පිරිවැය අස්ථායී වේ, ප්රතිජීවක-නිදහස් නිෂ්පාදනය පුළුල් වෙමින් පවතී, පාරිසරික රෙගුලාසි දැඩි වෙමින් පවතී, සහ පාරිභෝගිකයින් වැඩි වැඩියෙන් තිරසාර ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනය ඉල්ලා සිටී. මෙම නව යථාර්ථය තුළ, කුකුළු පෝෂණයට වර්ධනය උපරිම කිරීම සඳහා අමු ප්රෝටීන් වැඩි කිරීමේ පැරණි ප්රවේශය මත තවදුරටත් විශ්වාසය තැබිය නොහැක.
ඒ වෙනුවට, කර්මාන්තය වඩාත් දක්ෂ හා විද්යාත්මක උපාය මාර්ගයක් කරා මාරු වෙමින් සිටී.:ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල නිවැරදිව සමතුලිත කරන අතරම අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම..
නිරවද්ය ඇමයිනෝ අම්ල පෝෂණය නවීන කුකුළු මස් පද්ධතිවල අමු ප්රෝටීන් වෙත ප්රවේශ වන ආකාරය නැවත අර්ථකථනය කරයි, මන්ද එය පෝෂක කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම, නයිට්රජන් අපද්රව්ය අඩු කිරීම, ගොවිපල පාරිසරික තත්ත්වයන්ට සහාය වීම සහ කාර්ය සාධනය කැප නොකර වඩාත් තිරසාර නිෂ්පාදන පද්ධතියක් නිර්මාණය කිරීම නිසාය.
ගැටලුව තේරුම් ගැනීම: අමු ප්රෝටීන් කුරුළු පෝෂණයට සමාන නොවේ.
අමු ප්රෝටීන් ගණනය කරනු ලබන්නේ ආහාර ද්රව්යවල ඇති නයිට්රජන් ප්රමාණය මතය. එය කොපමණ ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් තිබේද යන්න පිළිබඳ සාමාන්ය ඇස්තමේන්තුවක් ලබා දෙයි, නමුත් එම ප්රෝටීනයෙන් කොපමණ ප්රමාණයක් කුරුල්ලාට සැබවින්ම භාවිතා කළ හැකිද යන්න එය අපට නොකියයි.
බ්රොයිලර් කුකුළෙකුට තනි පෝෂ්ය පදාර්ථයක් ලෙස “ප්රෝටීන්” අවශ්ය නොවේ. කුරුල්ලෙකුට සැබවින්ම අවශ්ය වන්නේ මාංශ පේශි, එන්සයිම, හෝමෝන ආදිය ගොඩනැගීමේ කොටස් වන තනි ඇමයිනෝ අම්ල ය.
සෝයා බෝංචි ආහාර, මාළු ආහාර හෝ වෙනත් ප්රෝටීන් ප්රභවයන් හරහා අමු ප්රෝටීන් වැඩි කළ විට, ආහාර වේලෙහි බොහෝ විට අතිරික්ත ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි. කුරුල්ලන්ට අතිරික්ත ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩා කිරීමට සීමිත ධාරිතාවක් ඇත; අතිරික්ත නයිට්රජන් අක්මාව තුළ ඩයමිනේට් කර යූරික් අම්ලය ලෙස බැහැර කරයි.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ අධික අමු ප්රෝටීන් ආහාර බොහෝ විට පහත සඳහන් දේවලට හේතු වන බවයි: -
- නාස්ති වූ ආහාර පිරිවැය
- පෝෂණ කාර්යක්ෂමතාව අඩු වීම
- ඉහළ නයිට්රජන් බැහැර කිරීම
- කසළ තුළ ඇමෝනියා නිෂ්පාදනය වැඩි වීම.
එබැවින්, නිවැරදි ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩ සමඟ පෙළගැසී නොමැති නම්, අමු ප්රෝටීන් යල් පැන ගිය කාර්ය සාධන දර්ශකයකි.
ඇමයිනෝ අම්ල තුලනය: නවීන නිරවද්යතා ප්රවේශය
ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවය යනු හුදෙක් අමු ප්රෝටීන් මට්ටමක් ඉලක්ක කර ගැනීම වෙනුවට ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල සඳහා කුරුල්ලන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා ආහාර සකස් කිරීමයි.
මෙය සාමාන්යයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ සම්මත ඉලියල් ජීර්ණය කළ හැකි (SID) ඇමයිනෝ අම්ල පද්ධතිය භාවිතයෙන් වන අතර, එය කුරුල්ලාට සැබවින්ම අවශෝෂණය කර භාවිතා කළ හැකි දේ පිළිබිඹු කරයි.
බ්රොයිලර් පෝෂණයේ වඩාත්ම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල අතරට:
● ලයිසීන් (ලයිස්) - වර්ධනයට සහ පියයුරු අස්වැන්න සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
● මෙතියොනීන් (Met) - වර්ධනය, පිහාටු සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
● ත්රෙයොනීන් (Thr) - බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල නිෂ්පාදනය සහ බඩවැල් අඛණ්ඩතාව සඳහා යතුරයි.
● ට්රිප්ටෝෆාන් (Trp) - ආහාර ගැනීම සහ ආතති ප්රතිචාර දැක්වීමට සහාය වේ.
● වැලයින් සහ අයිසොලියුසීන් - අඩු ප්රෝටීන් ආහාර වේලෙහි වැඩි වැඩියෙන් සීමා කිරීම.
● ආර්ජිනින් - ප්රතිශක්තිකරණය සහ මාංශ පේශි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට වැදගත් වේ.
ප්රායෝගිකව, ලයිසීන් බොහෝ විට යොමු ඇමයිනෝ අම්ලයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල කදිම ප්රෝටීන් සංකල්පය භාවිතා කරමින් ලයිසීන් වලට සාපේක්ෂව සමතුලිත වේ.
මෙම ප්රවේශය මඟින් කුරුල්ලාට කාර්යක්ෂම කෙට්ටු පටක වර්ධනය සඳහා අවශ්ය දේ හරියටම ලැබෙන බව සහතික කෙරේ.
අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම අනාගතය වන්නේ ඇයි?
ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිත කරන අතරතුර අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම ගොවිපල මට්ටමේ කාර්ය සාධනය සහ දිගුකාලීන කර්මාන්ත ඉලක්ක යන දෙකටම ගැලපෙන බහුවිධ වාසි සපයයි.
1. අඩු බොරතෙල් ප්රෝටීන් යනු අඩු නයිට්රජන් අපද්රව්ය යන්නයි.
2. ඇමෝනියා අඩු කිරීම කසළ ගුණාත්මකභාවය සහ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරයි.
3. වඩා හොඳ පෝෂණ කාර්යක්ෂමතාව සහ ආහාර පරිවර්තනය
4. සෝයා බෝංචි ආහාර සහ අධික මිල අධික ප්රෝටීන් මත යැපීම අඩු වීම.
5. තිරසාරභාවය සහ පාරිසරික පීඩනය වෙනසට හේතු වේ
තිරසාරභාවය වාර්තා කිරීමේදී, බොරතෙල් ප්රෝටීන් අඩු කිරීම, විශේෂයෙන් මහා පරිමාණ වාණිජ පද්ධතිවල, වැඩිදියුණු කළ ESG දර්ශක සඳහා සෘජුවම සහාය වේ.
මේ නිසා බොහෝ ගෝලීය කුකුළු සමාගම් දැන් CP අඩු කිරීම සහ ඇමයිනෝ අම්ල නිරවද්ය පෝෂණය දිගුකාලීන තිරසාර කැපවීම්වල කොටසක් ලෙස සලකති.
මෙම උපාය මාර්ගය කළ හැකි වූයේ කුමක් ද? ආහාර ශ්රේණියේ ඇමයිනෝ අම්ල
අතීතයේ දී, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සැපයීම සඳහා ආහාර වේල අඛණ්ඩ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් මත රඳා පැවතුන බැවින්, අමු ප්රෝටීන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ නොහැකි විය.
අද වන විට, ස්ඵටිකරූපී ඇමයිනෝ අම්ල බහුලව ලබා ගැනීම නිසා සූත්රගත කිරීමේ හැකියාවන් වෙනස් වී ඇත.
බොහෝ වාණිජ කුකුළු ආහාර දැන් නිතිපතා භාවිතා කරන්නේ:
⮚ DL-මෙතියොනීන්
⮚ L-ලයිසීන්
⮚ L-ත්රියොනීන්
ඊට අමතරව, නවීන ආහාර කර්මාන්ත වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරන්නේ:
⮚ L-ට්රිප්ටෝෆාන්
⮚ L-වැලයින්
⮚ L-අයිසොලියුසීන්
මෙම පුළුල් කරන ලද ඇමයිනෝ අම්ල කළඹ පෝෂණවේදීන්ට කුරුල්ලාගේ අවශ්යතා හරියටම සපුරාලන අතරම අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙය නව යථාර්ථයක් ද හඳුන්වා දෙයි: අමු ප්රෝටීන් අඩු වන විට, "ඊළඟ සීමාකාරී ඇමයිනෝ අම්ලය" ඉක්මනින් දිස්වේ. බොහෝ පෝෂණ වැඩසටහන් දැන් හඳුනාගෙන ඇත්තේ වැලීන් සහ අයිසොලියුසීන් බොහෝ විට අඩු CP බ්රොයිලර් ආහාර වේලෙහි ප්රධාන සීමාවන් බවයි.
එමනිසා, අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම සඳහා ගැඹුරු පෝෂණ අවබෝධයක් සහ ශක්තිමත් සූත්රකරණ විනයක් අවශ්ය වේ.
අභියෝග සහ අවදානම්: අඩු CP ආහාර වේලට සමාව දීම අඩුයි.
අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම ප්රධාන වාසි ලබා දෙන අතර, එය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.
විශාලතම අවදානම් අතරට:
1. CP ඕනෑවට වඩා ආක්රමණශීලී ලෙස කැපීම
ආහාර වේලෙහි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල සහ නයිට්රජන් සැපයීමේ හැකියාව ඉක්මවා අමු ප්රෝටීන් අඩු වුවහොත්, ප්රතිඵලය විය හැක්කේ:
- අඩු වූ වර්ධන වේගය
- දුර්වල ආහාර පරිවර්තනය
- මළකුණු අස්වැන්න අඩු වීම
- දුර්වල පිහාටු
- දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරය
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, බොහෝ සාර්ථක වාණිජ පද්ධති CP ක්රමයෙන් අඩු කරන අතර ක්ෂේත්ර අත්හදා බැලීම් හරහා ප්රතිඵල වලංගු කරයි.
2. අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල ඌනතාවය (ග්ලයිසීන් සහ සෙරීන්)
අඩු අමු ප්රෝටීන් ආහාර මගින් ග්ලයිසීන් සහ සෙරීන් සැපයුම අඩු කළ හැකි අතර, ඒවා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි:
- යූරික් අම්ල සංස්ලේෂණය
- කොලජන් සහ පටක සංවර්ධනය
- කුඩා පැටවුන්ගේ බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය
3. අමුද්රව්ය දිරවීමේ විචල්යතාවය
අඩු CP ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල අගයන් මත දැඩි ලෙස රඳා පවතී. තාප හානිය, තන්තු වෙනස්වීම් හෝ දුර්වල සැකසුම් හේතුවෙන් අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය වෙනස් වුවහොත්, ආහාර වේලෙන් අවශ්ය ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල ලබා දීමට අපොහොසත් විය හැකිය.
මෙය අමුද්රව්ය තත්ත්ව පාලනය සහ සැපයුම්කරු අධීක්ෂණය කවරදාටත් වඩා වැදගත් කරයි.
4. බඩවැල් සෞඛ්ය සංවේදීතාව
අඩු CP ආහාර බොහෝ විට පසුපස බඩවැල්වල හානිකර ප්රෝටීන් පැසවීම අඩු කරයි, එය ධනාත්මක වේ. කෙසේ වෙතත්, ත්රෙයොනීන් හෝ අනෙකුත් බඩවැල් ආශ්රිත ඇමයිනෝ අම්ල ආන්තික නම්, ශ්ලේෂ්මල නිෂ්පාදනය අඩු විය හැකි අතර බඩවැල් අඛණ්ඩතාව දුර්වල විය හැකිය.
එමනිසා, සාර්ථක අඩු ප්රෝටීන් පෝෂණය සමඟ අත්වැල් බැඳ ගත යුතුය:
- හොඳ කොක්සිඩියෝසිස් පාලනය
- නිසි එන්සයිම භාවිතය
- මයිකොටොක්සින් අවදානම් කළමනාකරණය
- ස්ථාවර ජල සනීපාරක්ෂක වැඩසටහන්
වාණිජ කුකුළු පාලන පද්ධති සඳහා ප්රායෝගික ක්රියාත්මක කිරීමේ උපාය මාර්ගය
අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම අනුගමනය කිරීමට සැලසුම් කරන ඒකාබද්ධ කරන්නන් සඳහා, හොඳම ප්රවේශය පියවරෙන් පියවර සහ දත්ත මත පදනම් වේ.
ප්රායෝගික මාර්ග සිතියමකට ඇතුළත් වන්නේ:
1. වගාකරු සහ අවසන් කරන්නාගේ ආහාර වේලෙහි මුලදී අමු ප්රෝටීන් 1% කින් අඩු කරන්න.
2. සියලුම SID අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ජාන මාර්ගෝපදේශ මට්ටම්වල පවත්වා ගෙන යන බවට සහතික වන්න.
3. රැළේ ක්රියාකාරිත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න: BW, FCR, මරණ අනුපාතය, ඒකාකාරිත්වය
4. කසළ ඇමෝනියා සහ පාදවල තුවාල ලකුණු නිරීක්ෂණය කරන්න.
5. සැකසුම් කම්හල්වල මළකුණු අස්වැන්න තක්සේරු කරන්න.
6. අවශ්ය නම් ඇමයිනෝ අම්ල අතිරේකය (වැලයින්, අයිසොලියුසීන්) පුළුල් කරන්න.
7. ස්ථාවර ක්ෂේත්ර වලංගුකරණයෙන් පසුව පමණක් පරිමාණය වැඩි කරන්න
මෙම පාලිත උපායමාර්ගය මඟින් අවදානම අඩු කරන අතරම සමාගමට කාර්ය සාධනය සහ තිරසාර ප්රතිලාභ යන දෙකම ග්රහණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
නිගමනය: අනාගතය උසස් ප්රෝටීන් නොවේ - එය වඩා දක්ෂ ප්රෝටීනයකි
ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවය මගින් සහාය දක්වන ලද අමු ප්රෝටීන් අඩු කිරීම ප්රවණතාවක් නොවේ. එය නිරවද්ය පෝෂණය සඳහා වන මූලික මාරුවකි.
නූතන බ්රොයිලර් කුකුළන්ට අතිශයින් ඉහළ ජානමය විභවයක් ඇත, නමුත් ඔවුන්ට මෙම විභවය ප්රකාශ කළ හැක්කේ ඔවුන්ගේ ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්යතා නිවැරදිව සපුරා ඇත්නම් පමණි. අතිරික්ත අමු ප්රෝටීන් පෝෂණය කිරීම අකාර්යක්ෂම, මිල අධික සහ පරිසරයට හානිදායකය.
අමු ප්රෝටීන් මට්ටම් වෙනුවට ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන්, කුකුළු සමාගම්වලට සාක්ෂාත් කරගත හැක්කේ:
- කාර්යක්ෂම වර්ධන කාර්ය සාධනය
- ස්ථාවර ආහාර පරිවර්තනය
- වැඩි දියුණු කළ කසළ ගුණාත්මකභාවය සහ අඩු කළ ඇමෝනියා
- වඩා හොඳ සුභසාධන ප්රතිඵල
- නයිට්රජන් අපද්රව්ය අඩු කිරීම
- ශක්තිමත් තිරසාර කාර්ය සාධනයක්
- වැඩිදියුණු කළ ආහාර සූත්රගත කිරීමේ නම්යශීලීභාවය
“ආහාර සැකසීම සඳහා බොරතෙල් ප්රෝටීන් මට්ටම පමණක් තවදුරටත් සුදුසු මිණුම්
ලකුණක් නොවේ.
ප්රමිතිගත ඉලියල් ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල සමතුලිතතාවය ප්රශස්ත කිරීම
කුකුළු පෝෂණයේ අනාගතය නියෝජනය කරයි.
