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VietnameseDovoy-Zyme® DMH
糖化
产品图片仅供参考。实际包装、标签和产品外观可能有所不同。
Dovoy-Zyme® DMH
Dovoy-Zyme® DMH
它在淀粉加工和甜味剂生产中发挥着至关重要的作用。其主要功能是催化淀粉水解，将复杂的糖类分解成更简单的单糖。具体而言，它能断裂淀粉中的α-1,4和α-1,6糖苷键，释放出葡萄糖分子。
在生产高果糖玉米糖浆和葡萄糖浆等甜味剂的过程中，葡糖淀粉酶将液化淀粉转化为葡萄糖。这种葡萄糖可以进一步加工，例如异构化为果糖，从而生产出高果糖浆。高果糖浆因其甜味和稳定性而被广泛应用于食品和饮料行业。
核心优势
- 更高的葡萄糖产率：
- 在常规糖化条件下，我们的 Dovoy-Zyme DMH 可使葡萄糖产率超过 96%。最终葡萄糖浆品质的提升确保了高果糖浆的经济高效生产。
- 更快的生产速度：
- 我们的酶可在不损失任何产率的情况下提供更快的转化率，从而缩短糖化时间。
- 高 DE 和 DX：
- 它作为生物催化剂，可将淀粉分子分解成更简单的化合物，从而实现更高的 DE 和 DX 值。
- 可控的寡糖转化：
- 它可确保各种寡糖的可控转化，从而实现甜味剂中淀粉转化的高效加工。
- 提供工艺灵活性：
- 它可在各种 pH 值和条件条件下良好运行，从而提供工艺灵活性。
