Blog

Cân bằng axit amin: Tại sao giảm hàm lượng protein thô là tương lai của dinh dưỡng gia cầm

Ngành chăn nuôi gia cầm đang trải qua quá trình chuyển đổi nhanh chóng nhờ những tiến bộ trong dinh dưỡng, di truyền và các phương pháp quản lý. Chi phí nguyên liệu thức ăn không ổn định, sản xuất không sử dụng kháng sinh đang mở rộng, các quy định về môi trường ngày càng nghiêm ngặt hơn, và khách hàng ngày càng yêu cầu sản xuất protein bền vững. Trong thực tế mới này, dinh dưỡng gia cầm không thể chỉ dựa vào phương pháp cũ là tăng lượng protein thô để tối đa hóa tăng trưởng.

Thay vào đó, ngành công nghiệp đang chuyển hướng sang một chiến lược thông minh hơn và mang tính khoa học hơn.:Giảm lượng protein thô đồng thời cân bằng chính xác các axit amin dễ tiêu hóa..

Dinh dưỡng axit amin chính xác đang định hình lại cách tiếp cận protein thô trong các hệ thống chăn nuôi gia cầm hiện đại vì nó cải thiện hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng, giảm lãng phí nitơ, hỗ trợ điều kiện môi trường trang trại và tạo ra một hệ thống sản xuất bền vững hơn mà không làm giảm hiệu suất.

Hiểu rõ vấn đề: Protein thô không giống với dinh dưỡng cho chim.

Hàm lượng protein thô được tính toán dựa trên hàm lượng nitơ trong các thành phần thức ăn. Nó cho ta ước tính chung về lượng protein hiện có, nhưng không cho ta biết bao nhiêu phần trăm trong số đó thực sự có thể được gia cầm sử dụng.

Gà thịt không cần "protein" như một chất dinh dưỡng đơn lẻ. Điều mà loài gà này thực sự cần là các axit amin riêng lẻ, là những khối xây dựng nên cơ bắp, enzyme, hormone, v.v.

Khi hàm lượng protein thô được tăng lên thông qua bột đậu nành, bột cá hoặc các nguồn protein khác, khẩu phần ăn thường cung cấp dư thừa axit amin. Chim có khả năng dự trữ axit amin dư thừa hạn chế; nitơ dư thừa sẽ bị khử amin trong gan và bài tiết dưới dạng axit uric.

Điều này có nghĩa là chế độ ăn giàu protein thô thường dẫn đến: -

1. Chi phí thức ăn bị lãng phí
2. Hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng giảm
3. Bài tiết nitơ cao hơn
4. Lượng amoniac sản sinh trong chất độn chuồng tăng lên.

Vì vậy, protein thô là một chỉ số hiệu suất lỗi thời trừ khi nó phù hợp với hồ sơ axit amin chính xác.

Cân bằng axit amin: Phương pháp chính xác hiện đại

Cân bằng axit amin nghĩa là xây dựng khẩu phần ăn đáp ứng nhu cầu axit amin dễ tiêu hóa của gia cầm, thay vì chỉ nhắm đến mức protein thô nhất định.

Việc này thường được thực hiện bằng cách sử dụng hệ thống axit amin tiêu hóa ở hồi tràng tiêu chuẩn (SID), phản ánh những gì gia cầm thực sự có thể hấp thụ và sử dụng.

Các axit amin quan trọng nhất trong dinh dưỡng gà thịt bao gồm:

● Lysine (Lys) – cần thiết cho sự phát triển và năng suất sữa.

● Methionine (Met) – rất quan trọng cho sự phát triển, hình thành lông vũ và khả năng chống oxy hóa.

● Threonine (Thr) – yếu tố quan trọng cho quá trình sản xuất chất nhầy ruột và duy trì tính toàn vẹn của ruột.

● Tryptophan (Trp) – hỗ trợ khả năng hấp thụ thức ăn và phản ứng với căng thẳng

● Valine và Isoleucine – ngày càng khan hiếm trong chế độ ăn ít protein.

● Arginine – quan trọng cho hệ miễn dịch và quá trình chuyển hóa cơ bắp

Trên thực tế, lysine thường được sử dụng làm axit amin tham chiếu, và các axit amin khác được cân bằng tương đối so với lysine bằng cách sử dụng khái niệm protein lý tưởng.

Cách tiếp cận này đảm bảo rằng chim nhận được chính xác những gì cần thiết cho sự phát triển mô nạc hiệu quả.

Vì sao giảm lượng protein thô là tương lai?

Giảm lượng protein thô trong khi vẫn cân bằng các axit amin mang lại nhiều lợi ích, phù hợp với cả hiệu quả hoạt động ở cấp trang trại và mục tiêu dài hạn của ngành.

1. Hàm lượng protein thô thấp hơn đồng nghĩa với lượng chất thải nitơ ít hơn

2. Giảm lượng amoniac giúp cải thiện chất lượng chất độn chuồng và sức khỏe của vật nuôi.

3. Hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng và chuyển đổi thức ăn tốt hơn

4. Giảm sự phụ thuộc vào bột đậu nành và các loại protein đắt tiền

5. Tính bền vững và áp lực môi trường đang thúc đẩy sự thay đổi

Trong báo cáo bền vững, việc giảm hàm lượng protein thô trực tiếp hỗ trợ cải thiện các chỉ số ESG, đặc biệt là trong các hệ thống thương mại quy mô lớn.

Đây là lý do tại sao nhiều công ty gia cầm toàn cầu hiện nay coi việc giảm protein thô và bổ sung chính xác axit amin vào khẩu phần ăn là một phần của cam kết bền vững dài hạn.

Điều gì đã giúp chiến lược này khả thi? Axit amin dùng trong thức ăn chăn nuôi

Trước đây, hàm lượng protein thô không thể giảm đáng kể vì chế độ ăn phụ thuộc vào các nguồn protein nguyên vẹn để cung cấp các axit amin thiết yếu.

Ngày nay, sự phổ biến rộng rãi của các axit amin dạng tinh thể đã mở ra nhiều khả năng trong việc xây dựng công thức sản phẩm.

Hầu hết các loại thức ăn chăn nuôi gia cầm thương mại hiện nay đều sử dụng:

⮚ DL-Methionine

⮚ L-Lysine

⮚ L-Threonine

Ngoài ra, các ngành công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi hiện đại ngày càng sử dụng nhiều hơn:

⮚ L-Tryptophan

⮚ L-Valine

⮚ L-Isoleucine

Việc mở rộng danh mục axit amin này cho phép các chuyên gia dinh dưỡng giảm lượng protein thô mà vẫn đáp ứng chính xác nhu cầu của gia cầm.

Tuy nhiên, điều này cũng dẫn đến một thực tế mới: khi hàm lượng protein thô giảm, "axit amin hạn chế tiếp theo" sẽ nhanh chóng xuất hiện. Nhiều chương trình dinh dưỡng hiện nay nhận ra rằng valine và isoleucine thường là những yếu tố hạn chế chính trong khẩu phần ăn có hàm lượng protein thô thấp cho gà thịt.

Do đó, việc giảm lượng protein thô đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc hơn về dinh dưỡng và kỷ luật chặt chẽ hơn trong việc xây dựng công thức sản phẩm.

Thách thức và rủi ro: Chế độ ăn ít protein khó dung nạp hơn.

Mặc dù việc giảm lượng protein thô mang lại nhiều lợi ích, nhưng cần phải thực hiện cẩn thận.

Các rủi ro lớn nhất bao gồm:

1. Cắt giảm CP quá mạnh tay

Nếu lượng protein thô giảm xuống dưới mức mà khẩu phần ăn có thể cung cấp đủ axit amin và nitơ cho quá trình trao đổi chất, kết quả có thể là:

1. Tốc độ tăng trưởng giảm
2. Hiệu quả chuyển hóa thức ăn kém
3. Giảm sản lượng thịt
4. Bộ lông kém
5. Phản ứng miễn dịch yếu hơn

Do đó, hầu hết các hệ thống thương mại thành công đều giảm CP một cách dần dần và xác thực kết quả thông qua các thử nghiệm thực địa.

2. Thiếu hụt axit amin không thiết yếu (Glycine và Serine)

Chế độ ăn ít protein thô có thể làm giảm lượng glycine và serine, hai chất đóng vai trò quan trọng trong:

1. Tổng hợp axit uric
2. Sự phát triển collagen và mô
3. Chức năng ruột ở gà con

3. Sự biến đổi về khả năng tiêu hóa của các thành phần

Chế độ ăn ít protein thô (CP) phụ thuộc rất nhiều vào giá trị axit amin dễ tiêu hóa. Nếu chất lượng nguyên liệu thay đổi do hư hại do nhiệt, biến đổi chất xơ hoặc chế biến kém, chế độ ăn có thể không cung cấp đủ axit amin dễ tiêu hóa cần thiết.

Điều này khiến việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu thô và giám sát nhà cung cấp trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

4. Độ nhạy cảm của sức khỏe đường ruột

Chế độ ăn ít protein thô thường làm giảm quá trình lên men protein có hại ở ruột già, điều này là tích cực. Tuy nhiên, nếu lượng threonine hoặc các axit amin liên quan đến ruột khác ở mức thấp, quá trình sản xuất chất nhầy có thể giảm và tính toàn vẹn của ruột có thể bị suy yếu.

Do đó, việc cho ăn chế độ ăn ít protein thành công cần phải đi kèm với:

1. Kiểm soát bệnh cầu trùng tốt
2. Sử dụng enzyme đúng cách
3. Quản lý rủi ro độc tố nấm mốc
4. Các chương trình vệ sinh nước ổn định

Chiến lược thực tiễn triển khai hệ thống chăn nuôi gia cầm thương mại

Đối với các nhà tích hợp có kế hoạch áp dụng phương pháp giảm hàm lượng protein thô, cách tiếp cận tốt nhất là từng bước và dựa trên dữ liệu.

Một lộ trình thực tiễn bao gồm:

1. Giảm hàm lượng protein thô ban đầu 1% trong khẩu phần ăn cho giai đoạn nuôi và vỗ béo.

2. Đảm bảo tất cả các axit amin thiết yếu của SID được duy trì ở mức theo hướng dẫn di truyền.

3. Theo dõi hiệu suất đàn: Trọng lượng cơ thể, hệ số chuyển đổi thức ăn, tỷ lệ tử vong, độ đồng đều.

4. Theo dõi nồng độ amoniac trong chất độn chuồng và mức độ tổn thương ở bàn chân.

5. Đánh giá năng suất thịt xẻ tại các nhà máy chế biến

6. Bổ sung thêm axit amin (valine, isoleucine) nếu cần thiết.

7. Chỉ nên mở rộng quy mô sau khi đã kiểm chứng thực địa một cách nhất quán.

Chiến lược kiểm soát này giúp giảm thiểu rủi ro đồng thời cho phép công ty đạt được cả lợi ích về hiệu quả hoạt động và tính bền vững.

Kết luận: Tương lai không phải là hàm lượng protein cao hơn - mà là protein thông minh hơn.

Giảm lượng protein thô bằng cách cân bằng axit amin không phải là một xu hướng. Đó là một sự chuyển đổi cơ bản hướng tới chế độ dinh dưỡng chính xác.

Gà thịt hiện đại có tiềm năng di truyền cực kỳ cao, nhưng chúng chỉ có thể phát huy hết tiềm năng này nếu nhu cầu axit amin của chúng được đáp ứng chính xác. Cho ăn quá nhiều protein thô là không hiệu quả, tốn kém và gây hại cho môi trường.

Bằng cách tập trung vào các axit amin dễ tiêu hóa thay vì hàm lượng protein thô, các công ty chăn nuôi gia cầm có thể đạt được:

1. Hiệu suất tăng trưởng hiệu quả
2. Chuyển đổi thức ăn ổn định
3. Cải thiện chất lượng chất độn chuồng và giảm lượng amoniac.
4. Kết quả phúc lợi tốt hơn
5. Giảm lượng chất thải nitơ
6. Hiệu suất bền vững mạnh mẽ hơn
7. Cải thiện tính linh hoạt trong công thức phối trộn thức ăn chăn nuôi

“Chỉ số protein thô không còn là tiêu chuẩn phù hợp để xây dựng công thức khẩu phần ăn nữa.”
Việc tối ưu hóa cân bằng axit amin tiêu hóa ở hồi tràng theo tiêu chuẩn là xu hướng tương lai của dinh dưỡng gia cầm.