โดวอย-ไซม์ ดีเอ็มเอช
การเติมน้ำตาล
บทนำ
เอนไซม์กลูโคอะไมเลสมีบทบาทสำคัญในการแปรรูปแป้งและการผลิตสารให้ความหวาน หน้าที่หลักของมันคือการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้ง โดยสลายพอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนให้เป็นน้ำตาลที่เรียบง่ายกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันจะตัดพันธะไกลโคไซด์ α-1,4 และ α-1,6 ในแป้ง ปล่อยโมเลกุลกลูโคสออกมา
ในการผลิตสารให้ความหวาน เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและน้ำเชื่อมกลูโคส กลูโคอะไมเลสจะเปลี่ยนแป้งเหลวให้เป็นกลูโคส จากนั้นกลูโคสนี้สามารถนำไปแปรรูปต่อได้ เช่น เปลี่ยนไอโซเมอร์เป็นฟรุกโตสเพื่อผลิตน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง ซึ่งนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากความหวานและความคงตัว
ประโยชน์หลัก
- ผลผลิตกลูโคสสูงขึ้น:
ภายใต้สภาวะการย่อยสลายแบบดั้งเดิม เอนไซม์ Dovoy-Zyme DMH ของเราให้ผลผลิตกลูโคสมากกว่า 96% การปรับปรุงคุณภาพของน้ำเชื่อมกลูโคสขั้นสุดท้ายช่วยให้การผลิตน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงมีต้นทุนที่คุ้มค่า - การผลิตที่เร็วขึ้น:
เอนไซม์ของเราให้ความเร็วในการเปลี่ยนรูปที่สูงขึ้นโดยไม่สูญเสียผลผลิต ส่งผลให้เวลาในการย่อยสลายสั้นลง - ค่า DE และ DX สูง:
เอนไซม์ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพในการสลายโมเลกุลของแป้งให้เป็นสารประกอบที่เรียบง่ายขึ้น นำไปสู่การพัฒนาค่า DE และ DX ที่สูงขึ้น - การควบคุมการเปลี่ยนรูปของโอลิโกแซ็กคาไรด์:
เอนไซม์ช่วยให้การเปลี่ยนรูปของโอลิโกแซ็กคาไรด์ต่างๆ เป็นไปอย่างควบคุมได้ ส่งผลให้กระบวนการเปลี่ยนรูปแป้งในสารให้ความหวานมีประสิทธิภาพ - ให้ความยืดหยุ่นในกระบวนการผลิต:
เอนไซม์ให้ความยืดหยุ่นในกระบวนการผลิตโดยทำงานได้ดีภายใต้ค่า pH และสภาวะต่างๆ ที่หลากหลาย
Explore The Process
กระบวนการผลิตเอทานอล
การผลิตเอทานอล - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันจะถูกย่อยสลายอย่างมีประสิทธิภาพด้วยชุดเอนไซม์ของ Dovoy ซึ่งนำไปสู่การลดการใช้พลังงาน การเพิ่มผลผลิตสูงสุด และความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีขึ้น
สารเร่งการหมัก
สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของจุลินทรีย์โดยการจัดหาสารอาหารที่จำเป็น ปัจจัยการเจริญเติบโต และสารเร่งปฏิกิริยา ซึ่งจะช่วยเร่งการเปลี่ยนสารตั้งต้น ปรับปรุงผลผลิต และรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
